ทั้งนี้ทั้งนั้น จะนำไข่ไก่ ไปเจียว ไปดาว ทอดด้วยน้ำมันแล้วกิน คงไม่ดีสำหรับผู้ที่กำลังเจ็บคออยู่แน่ แต่ถ้านำไปทำเมนูไข่ตุ๋น รสสัมผัสอุ่นนุ่มชุ่มคอ ไร้น้ำมันมาทำให้ระคายคอ ดูจะเข้าท่ากว่า แถมส่วนผสมในเมนูนี้มีช่วยเติมสรรพคุณแก้เจ็บคอ ไอ เสียงแหบแห้ง ให้ดียิ่งขึ้นไปอีก อย่าง ‘กระเทียม’ มีฤทธิ์แก้ไอ ขับเสมหะ และขับลม ส่วน ‘หอมแดง’ ช่วยแก้หวัดและลดไข้ เช่นเดียวกับพริกไทย
ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับทำ ‘ไข่ตุ๋นไก่สับ’ มีดังต่อไปนี้...
• อกไก่ 1 ชิ้น
• รากผักชี 3-4 ราก
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• หอมแดง 2-3 หัว
• พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุกหรือน้ำซุป ½ ถ้วย
วิธีทำ เริ่มจากล้างทำความสะอาดเนื้ออกไก่แล้วสับให้ละเอียด นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาโขลกรวมกัน เพื่อนำไปคลุกเคล้ากับไก่สับแล้วหมักไว้สักครู่ จากนั้นตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ฟูเนียน เติมไก่สับ หอมแดงซอย เพิ่มรสด้วยน้ำปลา ใส่น้ำต้มสุก สุดท้ายนำไปนึ่งบนเตาราว 15 นาที เป็นอันเสร็จ.
takecareDD@gmail.com
ที่มา ทีมเดลินิวส์ออนไลน์
