สูตรอาหารเมนูปลานึ่งมะนาว 2 สูตร

สูตรอาหารเมนูปลานึ่งมะนาว 2 สูตร
เครื่องปรุง
◊ ปลาสดๆ 1 ตัว
◊ ตะไคร้
◊ ใบมะกรูด
◊ ข่าหั่นแว่น
◊ พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ
◊ น้ำมะนาว
◊ น้ำซุป
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาลนิดหน่อย
◊ ต้นหอมผักชี
◊ กระเทียม

วิธีทำ
◊ ล้างปลาให้สะอาด ขอดเกล็ดและบั้งทั้ง 2 ด้าน เพื่อให้น้ำราดเข้าได้ทั่วถึง
แล้วซับด้วยผ้าให้แห้งทุบตะไคร้และหั่นเป็นท่อนๆ แบ่งไว้ใส่ก้นถ้วยเวลานึ่งด้วยค่ะ
ใส่ไปในท้องปลารวมทั้งข่า และใบมะกรูด
◊ เอาตะไคร้ที่เหลือมาทุบแล้วางรองก้นชาม ใบมะกรูดวางรองลงไปด้วย เอาปลาที่ล้างแล้ววางทับลงไป
แล้วก็เอาไปนึ่งไฟแรงๆ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาว่าตัวใหญ่หรือตัวเล็ก
◊ เอาน้ำตั้งไฟให้เดือดแล้วเอาผงคนอร์ใส่ รอจนผงคนอร์ละลายแล้วยกลง
ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริก กระเทียมลงไป คนและชิมรสให้ได้รสที่ชอบ
พอปลาสุกแล้วก็เอาน้ำซุปราดไปบนตัวปลา โรยผักชีต้นหอม
หากต้องการให้สวย ก็ประดับด้วยมะนาวเหมือนในรูป


ปลานึ่งมะนาว อีกสูตรค่ะ

สวนผสม (สําหรับ 10 ที่)
เนื้อปลา 600 กรัม
ขาหั่นแวนๆ 15 กรัม
ตะไครหั่นทอนทุบๆ 1 ตน
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
พริกขี้หนูซอย 45 กรัม
กระเทียมซอย 30 กรัม
น้ําตาลทราย 10 กรัม
น้ําปลา 45 กรัม
น้ํามะนาว 60 กรัม


วิธีทํา
เนื้อปลาลางใหสะอาดใสขา ตะไครใบมะกรูด นําไปนึ่ง 20 นาที
ผสมพริกขี้หนูกะเทียมน้ําปลา น้ําตาลน้ํามะนาว ชิมรสตามชอบ
ราดลงบนเนื้อปลานึ่งสุกใหทั่วตกแตงดวยผักชีและพริกแดง

คุณคาทางโภชนาการ สําหรับ 1 ที่
พลังงาน 80 แคลอรี่
โปรตีน 10 กรัม
ไขมัน 4 กรัม
คารโบไฮเดรต 2 กรัม

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น